En soppa som kanske för tanken
till hösten, men ändå lika god året
runt. Enkel och snabb att laga.
| Mängd | 4 portioner |
| Tillagning | 25 minuter |
| Ingredienser | |
| 3-4 dl trattkantareller | |
| 2 msk smör | |
| 1 liter grönsaksbuljong | |
| 1/2 dl sherry | |
| 1/2 gul lök | |
| 1/2 dl rivna morötter | |
| 1/2 tsk timjan | |
| 1 msk tomatpuré | |
| 3 msk mjöl | |
| 2 dl creme fraiche | |
| salt + cayennpeppar |
| Tillvägagång | |
| 1. | Stek lök och morötter tillsammans. |
| 2. | Smörstek kantarellerna |
| 3. | I en större gryta, häll samman buljong, sherry, tomatpure, löken och morötterna. Låt koka upp. |
| 4. | Tillsätt svamp och creme fraiche och låt koka i 10-15 minuter. |
| 5. | Red med mjölet och smaka av soppan med kryddorna. |
| 6. | Tillsätt chilipasta, vitlök, ingefära, mörk- och ljus soya samt 1 dl vatten. Låt koka några minuter. |
< Tillbaka >