För att kroppen skall fungera
på ett tillfredställande sätt behövs vitaminer
och mineraler. Nedan är tabeller över rekommenderat dagligt intag
samt
en kommentar om var man kan finna dem. Informationen är hämtad från
"Apotekets råd om vitaminer och mineralämnen".
Vitaminer
När det står (fl) betyder
det att vitaminen är fettlöslig och (vl) står för
vattenlöslig. När det gäller de fettlösliga vitaminerna
kan en överdosering
vålla förgiftning, främst handlar det om A- och D-vitamin. På
senare tid
har man funnit biverkningar av även stort överintag av bl.a. C-vitamin,
men då handlar det om storleksordningen >10 ggr dagsbehovet under
en längre tid.
| Vitamin | Benämning | Rek. dagsintag | Kommentar |
| A | Retinol (fl) | 0,9 mg | Syn, hud, slemhinnor, Lever, mjölk…, betakaroten tillväxt |
| B1 | Tiamin (vl) | 1,4 mg | Omsättn. av kolhydr., De flesta livsmedel. muskler, energiprod. |
| B2 | Riboflavin (vl) | 1,6 mg | Förbränning av fett, Flesta livsm., mjölk kolhydr., protein |
| B6 | Pyridoxin (vl) | 1,5 mg | Oms. av prot., kolhydr. De flesta livsmedel |
| B12 | Kobalamin (vl) | 2 mg | Prod. av röda blodkr., Animalisk föda nervsystemet |
| C | Askorbins.(vl) | 60 mg | Bindväv, järn ur föda, Bär, frukt, grönsaker mot fria rad. o härskning |
| D | Kalciferol (fl) | 5 mg | Oms. av kalcium o fosfat Fisk, mjölk, solbestrålning |
| E | Alfa-Tokoferol (fl) | 10 mg | Mot fria radikaler Veg. Fett, grovt mjöl |
| Folsyra (vl) | 300 mg | Prot. prod., celldelning Lever, okokta gröns., fullkorn | |
| Niacin (vl) | 18 mg | Oms. av fett o kolkydr., Högvärdigt prot. omvandlas (energiproduktion) |
Mineraler
| Mineral | Benämning | Rek. dagsintag | Kommentar |
| J | Jod | 0,15 mg | Hormoner, stimulerar Saltvattenfisk, skaldjur förbr., bildandet av prot. |
| Fe | Järn | 10 mg | Transp. av syre, till Kött o gröna grönsaker hemo- o myoglobin |
| Ca | Kalcium | 800 mg | Muskler och nerver, ben-Mjölkprodukter vävnad, blodkoag., enzy. |
| Cu | Koppar | (1,5 mg) | Enzymer, mot fria rad. Lever, nötkött, dricksvatten |
| Cr | Krom | (0,03mg) | Oms av blodsocker Skaldjur och kött |
| Mg | Magnesium | 350 mg | Nerver, muskler, Gröna grönsaker, fisk, kött enzymer |
| Mn | Mangan | (2,6mg) | Mot fria rad., oms av Fullkornsprod., ris, nötter kolhydrater o fetter |
| Mo | Molybden | <0,5mg | Enzymer, urinsyreoms. Lever, fullkorn, grönsaker |
| Se | Selen | 50 mg | Mot fria rad, vita blodkr., Fisk och skaldjur skydd mot tungmetaller |
| Zn | Zink | 9 mg | Enzymer, transp. av kol- Kött, kli, fullkorn dioxid, genbildn., protein |
< Tillbaka >